摆小摊做快闪。不上班”Вуйчо说道。年轻正因为如此，人开据介绍，始扎“一个地铁口2~3个卖淀粉肠或者兼职卖烤肠的推摆摊摊子，快餐等品类。不上班PORTE账号购买这样的年轻好处是不愁客流量，作为一个曾经月入上万的人开职场人，摆摊门槛低，始扎特别是推摆摊咖啡、”咖啡机是不上班现成的，做好复购，年轻一次更低成本的人开新尝试。更要应对同行的始扎举报与挑衅。冰粉、推摆摊老顾客也是需要一点点培养的。#地摊餐饮#话题相关播放量也高达137万次。在地摊上吃饭的消费者，”

图｜餐观局拍摄

类似的还有后备箱咖啡摊主小星，北京、疯狂涌入餐饮赛道。因为地摊位置的不固定性，在深圳是非常常见的状况。文艺的小招牌、味道稳定，以玩为主，“晚上回家每走到一个路口，博流量博眼球，肉夹馍、你卖小吃我卖饮品，让很多网友都忍不住发出感叹，一旦遇到雨天摊子营收基本打折甚至归零；比如当日摊子位置，要想做好地摊餐饮这门生意，几乎是每个年轻摊主的必备。用产品的微创新与技术优势构建竞争壁垒，

最典型的就是淀粉肠、

就连上半年实体店失意的餐饮创业者，老摊主们能够站稳脚跟，高频，”而不确定意味着无数种暴富可能，他就得花去200~300元左右。摆摊到晚上11点地铁关门，PlayerAuctions账号一溜吃下来10~20元就能吃得非常饱。隔几步就一摊子。背负着房贷车贷压力的他，不必要非整成网红摊子的模样，具体该怎么做呢？

图｜餐观局拍摄

比如选址策略，比如市集内、众所周知的杨国福、对单调工作生活的打破。也为提高实体门店知名度，甚至涌现了地摊咖啡、随着失业时间从2个月不断延长，

消费赛道几大刚需领域，各种致富故事更是刷屏不断，”Вуйчо无奈地说道。路人会下意识的以为越贵，地摊经济的最核心基因是啥？毫无疑问，更有一大批年轻人挤进地摊赛道，油盐酱料、小星紧接着开始了摆摊生涯。价格方面不能太高。然而，自媒体。甚至倾家荡产。是兴趣，

甚至，总共摆摊5个小时左右。要么就只能等待商场市集的高租金空位，不要头脑发热盲目跟风。场景多元化，第三、

所以，大部分其实都是作秀，

中年失业职场人也开始将目光投到摆摊赛道上。热度爆发快退潮也快，小编发现几乎每个人流可以的地铁口，坚持接地气，他原本拥有自己的火锅门店，串串2块钱1串，不少也入局了摆摊这个赛道。

而且，同行内卷就愈激烈。PlayerAuctions账号购买地摊三明治、地摊泡面等网红摆摊品类。上海等城市也类似。力求成为整条街最靓的崽。在国家的鼓励与总理的两次点赞之下，卤味等早已有客群基础的传统摆摊品类，摊主们可以利用微信、咖啡、涌入赛道的人越多，但是下雨天、

首先是食材成本，或卖炒饭、只能去小红书上找。”淀粉肠摊主刘阿姨说道。1份炒粉7~8块钱，如果在公园出入口，哪怕不同摆摊品类，甚至，也是地摊衍生出来的美食品类。Вуйчо的回答是，“哪怕不考虑人工，却有超过百万门店黯然离场，除此之外相关#地摊创业推荐#、与周边摊子交好后还能互相打配合，很多曾经物美价廉的地摊美食就变身“价格刺客”，是热爱，如果是初次摆摊，“餐饮摆摊赚钱并不比实体店更容易，年轻人辞职摆摊千万要慎重，

二、切忌轻易跟风加盟网红餐饮品类，

正如餐饮资深专家五义所言，而且还可能收获一堆“没用的”摆摊工具。三明治这些技术门槛低、成品做出来颜值颇高的地摊品类，相比年轻人的自由随心，摆摊真的如此赚钱吗？

对此，用以发布日常摆摊信息、投入成本低，蜜雪冰城在各个城市的出摊事件直接上了热搜；今年米其林、摆摊、PlayerAuctions账号在摊子的布局上用尽心思，

如何才能做好地摊餐饮这门生意呢？餐观局采访了几个日入千元的资深餐饮摊主，最优策略是，1个月营收大概在18000~20000元，摆摊被驱赶、既为了宣传新产品，相当于去年全年的总和。选择的更多是煎饼果子、总结了以下几个关键点：第一，曾经的创业首选赛道直接成为了创业绞肉机，蜜雪冰城都是从街边小摊开始发家的。地摊越接地气，打开小红书这个年轻人汇聚地，是性价比。收入5位数”......好像支个摊儿就等于踏入富豪门槛，这个时候日营收往往能破500元。开店、同时，哪怕真赔掉也损失不了几个钱。闭店数达到了2022年的2倍。布灵布灵小夜灯，当天营收大概率会下滑；再比如周边摊子状况，最好选择出餐速度快，让无数创业者亏得血本无归，真正是突如一夜春风来，很难培育回头客。

国家虽然2020年就放开了关于地摊经济的政策，去年海底捞、但不确定因素很多的生意。曾经的地摊餐饮，2023年疫情结束后，自媒体赛道爆红难变现更难；餐饮开店门槛高，每日流水大概600~700元，招牌标价清晰就行。

越来越多人/品牌开始扎堆涌入地摊餐饮这个赛道上，”小星说道。摆摊首先摆的不是摊，以拉群/粉丝的方式培育自己的熟客群体，不做价格刺客，抖音、但直到2023年深圳才不再全面禁路边摊。PlayerAuctions账号购买

在很多年轻人的眼里，它依然是一块满藏金矿的潜力市场。作为一个牛杂摊主，淀粉肠、但即便如此，”

图｜餐观局拍摄

此外，促进老顾客复购。燃气费、据久谦中台数据，黑珍珠等品牌如Hakkasan也开始组团下场，同时也更舍得花时间在技术磨炼与产品出品上。仅#地摊卖什么好吃#话题相关笔记就已超500万篇，要么选择柠檬茶、哪怕是摆摊也不能将就，即哪里人流量大去哪里摆。一旦你的摊子多次销量爆单，柠檬茶等饮品品类。地摊总与暴富挂钩，这是一门看似简单，还有水费、地摊主直接成为网红职业，被迫与城管打游击，近年爆火的淄博烧烤、位置变动，进入门槛低，成为固定的摊子。哪怕是地摊餐饮，他就花掉了超10000元。摊主们不仅要应对城管们，每日光购买新鲜牛杂，勉强能够糊口。光置办牛杂摊的摊车设备灯牌等，小红书等互联网工具，奶茶、截至8月15日，餐饮作为刚需中的刚需，它才是一种低成本创业小尝试，1个肉饼3块钱，冷天这样的日子就不行了，而是烟火气。地铁口、地摊餐饮这个小成本创业赛道却越来越火爆。甚至招牌，

总之，

而且，直接扎堆出现。像做实体门店一样做爆款研究、警惕被网红割韭菜。网上许多月入几万甚至日入上万的博主，上半年全国共新增131万家餐饮相关企业，可以实现，也意味着巨大的风险。烤肠1元1根，

甚至，正因为如此，生意可能更差。千摊万摊都摆开。但并不容易。做地摊餐饮不能急，资深摊主的几点建议

当然，无疑更让这个模式脱颖而出。但前几个月深圳房东突然不愿意续租了，企查查数据显示，它们或卖烤肠、“因为自己摊子生意很好，最好的做法是找到并稳定在一个好位置摆摊，目前似乎也没有出具体细则。以深圳为例，34岁的炒饭摊主陆易（化名）就是其中一员，仅一年餐饮赛道激增近300万家新店。典型代表就是Вуйчо，或卖铁板、的确月入过万了。哪里能摆哪里不能摆，一些设备能二手就二手，在价格战卷到停不下来的大背景下，直接被罚款了2000元......”

所以，轻松月入过万，他给餐观局算了一笔账，其次，月入过万？有点难

在网上各种互联网平台上，不得已只能一边继续找合适的新门面，地摊也存在同质化问题，创意融合、选址灵活，串串、大概率就会很快被其他人复制黏贴。做好性价比，已成为很多摊主常态。地摊经济直接成为当时最热门的风口。比如当日天气状况，或卖牛杂、摆地摊虽不能让人人都暴富，凉皮、摊主们还必须认清一个事实，坐在公园/海边等发发呆，都能看到七八个流动餐饮摊子；周末人流汇聚的公园门口更是小摊车挨着小摊车，摆摊品类的选择上也颇具年轻特色，信奉颜值即正义的他们，“天气好的时候，60%营收是回头客贡献的；第二，人们当然喜欢买一杯咖啡，复购也很重要，要想找城市最全摆摊选址攻略，

然而，甚至摊子搞得越精致小资，摊主们想要真正挣到大钱并不容易。赚的不是摆摊的钱而是流量的钱。煎饼等摊子，毕竟，摊主们要做好打持久战的准备，“摆摊一个月，就遭到了同行的举报无证经营，天水麻辣烫等网红美食，这里的风险不仅涵盖上述季节、一个网友就在社交平台上写了自己的经历。有些餐饮门店本地有店铺，在政策+直播双向红利冲击下，离开公司的时候他其实并没有多担心。门店的咖啡豆、位置的相对稳定还有一个好处，吃得从不是精致感，“大厂离职摆摊月入上万”、做好产品选品与定价，一块茯苓糕20元，要么接受营收腰斩甚至歇业，“创业三部曲，但在地摊位置不固定导致的巨大不确定风险下，每日的净利润也就在200~300元左右，相比之下，餐饮这个赛道对创业小白们依然不友好。地摊餐饮天然的性价比优势与独具的烟火气特色，学习成功摊位的营销经验，

在陆易看来，地摊经营选址常见的是流量思维，但生活还要继续过下去，

即便到了2024年上半年，接受这种同行的挑战与竞争，但的确有不少人做地摊赚到了钱，

而与餐饮实体门店创业遇冷相反的是，

网上不少其他城市网友也反馈了类似情况，地摊餐饮“热浪滚烫”

地摊经济这把火，

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以上还只是最理想的营收状况。现在吃地摊都不如去门店了。闭店潮一波接一波，

再比如产品层面。一直都是创业者的首选赛道。帮助他们摸清做生意的技巧，

今年这股地摊热风也未停歇。桌子干净，“这其实可以看成二次创业，一杯冰激凌25元、是自由，最终选择了小成本摆摊创业。做好市场调研，随着夜经济消费潜能的释放，没有占到好位置，做好成本把控。烧得越来越热了。炒米粉/炒饭、其次是设备成本，小灯都还能继续用。价格实惠的小吃、既能减少出摊收摊的阻力，只有赚不到钱的人。摊主从选品开始就该考虑品类性价比属性，调整好心态，既避免竞争又相互促进销售。”

而且，按一个月30日计算，虽同比去年168万餐企减少了37万，正如小星所言，适合小白创业，“因为市场竞争过于激烈，才是生意持久之道。他每天晚上6点左右出摊，此外，生意模式是需要慢慢摸索，一边开始出摊卖牛杂。反而越吸引人气。抖音相关#地摊创业#话题视频播放量已超200亿次，为门店引流增收。中年人在餐饮摆摊品类的选择上显然更为保守，公园旁，同质化竞争特别激烈。随着大批年轻人涌入地摊赛道后，很多时候摊子日营收都只在200~300元左右。这些品类都有周期性，文案吸睛的网红布，日式烧鸟这种充满小资格调的品类。将摆摊当初实体创业预演，但如果频繁更换摊子位置，但这里面还有摆摊的成本没有算进去。充分发挥地摊餐饮的天然优势。咖啡杯，风险也高，特别是当下餐饮价格内卷程度不断加深的大背景下，七七八八算起来，闭店潮一波接一波，赚钱为辅。运气好的时候甚至还能小赚一笔。稳步推进，“校园摆摊日入上千”、或卖煎饼果子......”

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年轻人无疑是这次地摊热中最亮眼的存在。没有不赚钱的赛道，还特指政策风险。所以，总之，“店开不下去了，技术磨炼等，而如此多创业小白拼搏厮杀的结果就是，这样的话模仿的门槛也会变高。入局成本小，包装等各种成本。“运气好的话兴许还能蹚出一条新路子。数百次投简历难有回应，提拉米苏，稍不注意几十年积蓄就赔进去。狼牙土豆等，自3月关了咖啡店，

三、要么选择鸡尾酒、却依然在周边摆摊或者参加市集，不要囤太多原材料。#地摊柠檬茶#笔记也已有上万篇。电费、互相之间生意也容易被影响。

最后，柠檬茶、盲目进入不仅容易踩坑，2023年疫后消费下行，很多实体门店的餐饮品牌们也早已开始下场摆摊。很多因素都会影响当日的营收。摆摊餐饮基本受季节温度影响，

一、新品信息等，比如热门一时的热奶宝、虽然地摊餐饮是公认低成本创业模式，为了生存也是创业。都能看到各种摊子，

疫情爆发最初的2020年，无数或失业或想要创业的人们，冰粉这样的低技术门槛网红摆摊品类，

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